ビール男の料理と株の雑記

ビールと料理と株の雑記

料理

【包丁】関孫六のペティナイフが格安な話

これまでカタログギフトで頂いたZwillingのペティナイフを使っていた。 (確かハイスタイルとかいう名前のシリーズだったと思う) 砥いでも切れ味がイマイチなのと 刃持ちしない事が不満ではあったが、 切れれば良いやと思っていたので買い替えまでには至らな…

【鳥むね肉レシピ】やっぱりハンバーグでしょ

こんばんわ! この前正月来たと思ってたら、もう1月末。 時間過ぎるの早いですね~。 いつもお邪魔しているレストランでは、イチゴパフェがメニューに載っていて、春が近いなって感じますね。 今日の夕食は鶏むね肉を使ったハンバーグを作りました。 ローカ…

日経リバとファーブルトン

11月11日の日経 始値29046円からのリバ、大引けは29277円。 意識される29000円の壁に当たり跳ね返された形。 このまま上に行くか、また上げてから戻り売られるか? どっちの展開なんだろ。 S&P500の下値余地がある気がするんだよなー。 来週はアメリカのSQ日…

【料理人に学ぼう】日本料理動画チャンネル紹介

フランス料理、イタリア料理に引き続き、今回は日本料理の動画チャンネルを紹介。 日本料理には、日本人という理由以上に思い入れがある。 親父が近所の割烹や寿司屋に良く連れて行ってくれた事 初めて買った料理本が日本料理だった事 京都で食べた割烹料理…

【料理人に学ぼう】イタリア料理動画チャンネル紹介

こんにちは! 午前中晴れてても、午後から雨というパターン最近多いですね。 梅雨明けいつなんでしょ、7月中旬~8月初旬まで続くんかな?長い(;^ω^) 前回のフランス料理動画チャンネルに引き続き、 私が良く見ているイタリア料理チャンネルを4つ紹介しようと…

【ご家庭に取入れたい】フランス料理人の動画チャンネル5選

だいぶ暑くなりましたね。 今日も奈良は29℃。 畑で土いじりをしていると、汗がダラダラと頭から垂れてきます。 意外と水分補給って忘れるんですよね。 熱中症に注意。 暑い日は家の中で料理しているのが良いですね。 今日は、いつも私の見ているフランス料理…

パン作るのって意外にお金かかるよね

日本人の主食はお米だが、近年パンを食べる人が多くなっている。 ご家庭における支出金額は、米を抜いてパンが1位だ。 皆さんも、毎朝や毎昼にパンを食べる人が多い事だろう。 私の主食は麺と米だ。 パスタ、うどん、ラーメンとご飯で体が出来ていると言って…

ホットケーキには上白糖がおススメ

休日の朝、ホットケーキを食べることにハマってます。 ホットケーキって、手軽に作る事が出来て良いんですよ。 コーヒー片手にホットプレートで焼くの結構楽しい。 そういえば、最近近くのスーパーでホットケーキミックスを見ないですね。 1年前はコロナの影…

焼肉のタレ自作

だいぶ暖かくなってきたので久しぶりにバーベキューをしたい。 そういえば、去年はコロナウィルスや退職などでやる気が起きなかった。 とはいっても、家の庭でやるだけなんだけど。 我が家のバーベキューは、塊肉を焼く様な洒落ているものじゃなく、 屋外で…

本場のボロネーゼには、スパゲッティを入れない

麺食べたい! 前回カルボナーラを作ったので、ミートソースパスタにしよう。 ミートソースで思い出されるのは、 挽き肉とケチャップとウスターソースを混ぜて作ったミートソースをのせた品だ。 素朴な味が意外と好きだったんだよな~(^^)/ あとアルデンテな…

カルボナーラを食べたくて

私は麺が好きで1日3食全て麺でも全然アリです。 その中でも我が家で一番食べる頻度が高いのがパスタです。 家でパスタを作る方は多いんじゃないでしょうか? 大学時代の後輩は毎日夕食パスタって言ってたな。 どうせ食べるなら本場に近い美味いパスタを食べ…

バターってこんなんで切れるの!?

最近、我が家ではパンやクッキーを作ることが多くなりました。 特にパンは自分で作ってもメッチャ美味しいんですよ(*´ω`*) でも、自作していて不便だなと思うのがバターの切り分け(; ・`д・´) ・バターが意外と切れない ・包丁にバターがくっついて、いちいち…

包丁砥ぐの好きなんだよね

我が家では、主に私が調理担当です。 結婚する前は全く料理に興味がなかったのですが、 毎日料理をしていると次第に調理器具について興味が沸いてくるものですね。 作業環境が良いと料理もはかどります。 今回は自宅の砥ぎ環境の紹介 左から 刃の黒幕 5000番…